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翻开抖音账号“张圆圆的圆”，《折风渡夜》的动听旋律慢慢响起。“95后”姑娘张圆圆以糖为墨、以勺为笔，手腕轻抖、垂丝成画，灵动精巧的糖画著作跃然眼前。百余个糖画主题短视频收成近百万点赞。
自幼滋润在麦芽糖甜美里的她，与制糖手工结下不解之缘。大学毕业在外打拼一番后，2024年，张圆圆回到老家巴东县金果坪乡，重拾祖辈传承的麦芽糖制造技艺。她将制糖新工艺、卖糖新模式融入车间、搬进直播间，让小小麦芽糖走出深山。
7月23日清晨，张圆圆的制糖作坊仍亮着灯火。一锅麦芽糖在文火和时刻的比赛中熬煮，随同锅铲的均匀翻搅，一缕缕糖香四处飘散。
“糖在两根筷子中心能拉出长丝，丝断后切断敏捷回缩、凝结，就可以起锅冷却、拉丝了。”在熬糖锅灶前，张圆圆的母亲李万梅用一双筷子蘸起糖浆，在空中打开筷子、拉糖成线，向女儿教授熬糖的技巧。
午夜时分，窗外凉风阵阵，室内热浪交错，母女俩汗流浃背，来回络绎的剪影在灯火下定格。李万梅笑着说：“制好糖，就要熬！”
李万梅是李氏宗族麦芽糖土法制造流程与工艺的第三代传人。她回想，上世纪七八十年代，物资匮乏、日子贫苦，外婆将红薯蒸煮、熬制成糖。后来她的母亲改用麦芽制糖。李万梅自小跟母亲学习制糖技艺。
2024年新年，回家春节的张圆圆顺手录制了一个母亲熬制麦芽糖的短视频，时长十余秒。她将短视频发布到抖音、小红书等平台后，敏捷收成500万播放量。许多网友给她发私信，表明想买糖。
炽热的反应让张圆圆静下心来考虑：回乡传承制糖技艺，敞开“甜美创业”，或许是个不错挑选。
自此，张圆圆全身心投入制糖工作。在一根木棍上，张圆圆将冷却的麦芽糖重复折叠、来回拉甩，糖块逐渐变成一根根纤细的麻线，外表泛出微黄的光泽。
“拉丝是个体力活，一拉便是20分钟，你看我这臂膀，都练成肌肉型女汉子了。”张圆圆张开双手，只见她掌心布满薄茧，指尖磨出了水泡。
张圆圆家的老屋面朝清江、背靠橘园。2024年末，她注册“巴东为李而甜食物坊”，以四口铁锅支起创业梦。她的作坊一天可熬制80公斤麦芽糖。凭仗土法制糖、天然好糖等优势，她家的糖敏捷热销。
“进程很苦，成果很甜。测验制糖失利过10次，但换来了精准掌握发酵温度、糖浆浓度、糖质软硬度等技能。”在麦芽糖制造“小白”到“新匠人”的炼成记中，张圆圆一步一个脚印，在一颗麦子的发芽、发酵、熬制中生长。
为拓展工业路子，张圆圆建立湖北省金果坪遗麦农业有限公司，在集镇建造现代制糖厂房，引入小型熬糖锅、发酵罐、灌装封口一体机等设备，注册“张圆圆”商标，转向标准化、规模化麦芽糖制造新轨迹。
产品系统同步迭代晋级。曾经，麦芽糖初级产品论斤卖或许批量走货，现在参加芝麻、花生等，均匀切割成颗粒，再封包装袋，贴上食物出产许可证、食物流转许可证，上线抖音商城、微店，成为俏销产品。此外，公司还推出固体袋装、液体玻璃罐装等多品类产品。
“老产品有新意，才干有重生、转新机。”张圆圆说，在麦芽糖制品的形状、外观设计上，结合不同年龄阶段顾客的审美、喜好，融入地域文明元素，推出棒棒糖、颗粒糖和纤夫、金丝猴等造型糖块，将一颗糖打造成能代言的文旅“甜美手刺”。
精巧灵动的苗族头饰，别出心裁的凤尾箭，绘声绘色的金龙张圆圆的抖音主页上，展现着100余件糖画著作。在一把勺子的一放一收、一顿一抖中，糖浆飞丝走线年，“非遗过大年”掀起国潮热，文明消费烟火气升腾。张圆圆敏锐地觉察到，文明消费走红的背面，是“文创热”的鼓起，便测验将糖画创造与非遗结合。
“日子中遇到风趣的动植物，我都会记在脑海中，再用糖浆绘画反映出来。”她以天然万物为创意，为麦芽糖增加文明味。
本年1月，第五届湖北非遗嘉年华展现展销活动在恩施土家女儿城举办，张圆圆创造的土家吊脚楼、牡丹花、玫瑰花等主题糖画冷艳露脸。
“短短几个小时，我依据顾客需求，特性定制了10余件糖画著作，当场被购买一空。”张圆圆说。
作为巴东县饴糖非遗传承人，张圆圆正琢磨将当地标志性山水、地标性修建和地域文明代表等融入糖画，把巴东好景好物变成山外人“看在眼里、甜在心里”的神往。